открыла для себя новое блюдо
грудка утки, обжаренная и тушенная с брусничным джемом!

раньше брали филе без кожи, получалось хорошо
а в этот раз купила филе с кожей, по совету папы кожу надрезала, отбила филе со специями в пергаменте, как учил Джейми Оливер
потом обжарила со всех сторон, под кожей у утки жирок, в результате мясо получилось мягче чем раньше
и последний этап - наплюхать сверху джема, закрыть крышкой и потушить

очень вкусно