начну с кулинарных "шедевров"
торт "а-ля птичье молоко"
про суфлепродолжаю свои эксперименты с белковым суфле,
я уже заменяла масляный крем, который является неотъемлемой составляющей птичьего молока на
1. взбитые сливки, в принципе получилось неплохо, но не то
2. крем ганащ на темном шоколаде, я еще ароматизировала сливки цедрой апельсина и добавляла в крем водку настоянную на апельсиновых корках, получилось очень даже.. но алкоголь как-то странно влияет на агар, в результате получается очень нежное суфле тяготеющее к тому, чтобы стать муссом
3. и вот данный вариант: сделала крем ганаш на белом шоколаде и добавила в него несколько ложек ореховой пасты пралине
отличный орехово-молочный вкус, суфле хорошо держится, я довольна
+ 2
конфеты
что внутрии так. те же готовые шоколадные корзиночки, а я все ищу, чем их наполнить
в это раз два слоя:
нижний - крем ганаш на белом шоколаде с ореховой пастой пралине
второй слой - суфле, которое описано выше
+ 2
торт "а-ля птичье молоко"
про суфлепродолжаю свои эксперименты с белковым суфле,
я уже заменяла масляный крем, который является неотъемлемой составляющей птичьего молока на
1. взбитые сливки, в принципе получилось неплохо, но не то
2. крем ганащ на темном шоколаде, я еще ароматизировала сливки цедрой апельсина и добавляла в крем водку настоянную на апельсиновых корках, получилось очень даже.. но алкоголь как-то странно влияет на агар, в результате получается очень нежное суфле тяготеющее к тому, чтобы стать муссом
3. и вот данный вариант: сделала крем ганаш на белом шоколаде и добавила в него несколько ложек ореховой пасты пралине
отличный орехово-молочный вкус, суфле хорошо держится, я довольна
+ 2
конфеты
что внутрии так. те же готовые шоколадные корзиночки, а я все ищу, чем их наполнить
в это раз два слоя:
нижний - крем ганаш на белом шоколаде с ореховой пастой пралине
второй слой - суфле, которое описано выше
+ 2